五星级指的是酒店综合水平达五星的酒店，酒店星级的划分以酒店的建筑、设施设备、功能及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行。

　　中国旅游业会持续增长，尤其是以国内休闲旅游为代表的供给侧结构性改革红利，正逐步成为热点并带来历史性发展机遇。大环境下会加速五星级酒店市场的发展。国家旅游局制定的《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2010)中将酒店分为五星级、四星级、三星级、二星级和一星级5个等级。中国饭店协会发布的《2018中国酒店连锁发展与投资报告》中，将STRGlobal的等级标准与《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2010)的等级标准大致进行了对应，高端以上为五星级，高端和中端偏上为四星级，中端为三星级，经济型为二星级及以下。那么， 五星级酒店行业市场如何?

　　2021五星级酒店行业的发展现状及未来发展趋势前景分析

　　根据全球权威酒店信息统计机构STRGlobal的《术语汇编》，将酒店行业市场等级分为奢华酒店、超高端酒店、高端酒店、中端偏上酒店、中端酒店和经济型酒店等6个等级，同时也可以整合分为奢华和超高端、高端和中端偏上、中端和经济型3个整合等级。

　　2019年全年，受宏观经济等影响，国内旅游人数60.06亿人次，比上年同期增长8.4%，较18年放缓2.4pct。其中，城镇居民44.71亿人次，增长8.5%;农村居民15.35亿人次，增长8.1%。国内旅游收入5.73万亿元，上年同期增长11.7%，较18年放缓0.6pct。其中，城镇居民花费4.75万亿元，增长11.6%;农村居民花费0.97万亿元，增长12.1%。

　　第一节 中国五星级酒店行业发展概况

　　一、中国五星级酒店行业发展趋势

　　1.酒店市场格局及消费体验升级

　　从市场格局来说政务市场极大压缩，商务市场无明显变化，生活方式酒店和其他类型的消费不断涌现。新增的这类消费人群开始注重旅游的体验，对吃、住和深度游的要求明显上升。

　　2.移动互联网、大数据应用与住宿业的持续融合

　　以智能手机为主要特征的互联网产品，在中国迅速普及，由此催生出了一批与饭店业密切相关联的伟大的互联网企业涌现，越来越多的酒店利用数字技术进行客户管理并依靠收集的大数据进行分析，从而进行更加精准的营销与更加贴心的客户服务。

　　3.人工智能在酒店业的广泛应用

　　人工智能的快速发展使机器能够胜任那些之前只有人类才能做的工作。机器人已经越来越多地出现在当今的酒店中，承担着送餐、自助Check-in、问询等工作，同时也能收集到各种各样的客服数据。

　　4.酒店管理方面更加精细，注重坪效

　　随着环境的变化、竞争的加剧，不断攀升的客户期望，酒店的经营已不再是传统的硬件加软件，更重要的是要具备经营意识，注重精益管理，考虑坪效与最大化收益。

　　二、中国五星级酒店发展状况

　　1、五星级酒店行业发展规模

　　全国8920家星级饭店全年营业收入合计1907.77亿元，利润总额达55.59亿元，其中，餐饮收入占营业收入的38.19%;客房收入占营业收入的42.49%。

　　分城市来看，北京市2019年全年营业收入达199.91亿元，位居全国首位。广东省2019年全年营业收入达196.24亿元，位居全国第二，2019年广东省星级饭店总数达586家，五星级饭店数达103家，在全国各省区市中排名第一。上海市2019年全年营业收入达183.19亿元，位居全国第三，但值得注意的是，上海市2019年利润总额达26.82亿元，位居全国首位。

　　图表：2019年五星级酒店行业发展规模

　　

 

　　数据来源：文化和旅游部

　　分星级看，2019年五星级酒店全年营业收入总额为814.68亿元，占总营收的42.7%，营收同比增长2.31%。其中，客房收入为334.39亿元，占总收入的41.05%，其次为餐饮收入，2019年为288.52亿元，占总收入的35.42%。

　　图表：2019年五星级酒店营收规模占比

　　

 

　　数据来源：文化和旅游部

　　2、五星级酒店行业供需状况

　　图表：2019年全国五星级酒店行业供需情况

　　

 

　　数据来源：文化和旅游部

　　截至2019年底，全国星级饭店管理系统中共有星级饭店10003家，其中一星级供给数量为62家、二星级1658家、三星级4888家、四星级2550家、五星级845家。10003家星级饭店中，8920家星级饭店的经营数据通过了省级文化和旅游行政部门的审核，其中五星级酒店的通过数量为822家，客房数达到25.99万套。

　　2019年，五星级酒店平均出租率为60.94%，需求量为15.84万间/套。2019年全国星级酒店的平均出租率为55.18%，五星级酒店平均出租率最高，远高于平均水平，其次为四星级酒店，其出租率为55.11%，可以看到，五星级酒店的市场需求前景良好。

　　图表：2019年不同星级酒店供给占比

　　

 

　　数据来源：文化和旅游部

　　从星级饭店级别来分，目前三星级饭店仍是主要组成部分，占比维持在45%以上，五星级饭店供给占比仅有9.22%。截止到2019年，三星级酒店数量达4350家，在所有星级酒店数量中占比达48.77%;四星级酒店数量次之，四星级酒店数量为2443家，占比为27.39%;五星级酒店数量为822家，占比为9.22%。

　　从不同所有制来看，2019年国有和私营有限责任公司制的五星级饭店供给数量最高，达到141家，占比为17.15%。

　　图表：2019年度全国五星级饭店不同所有制企业供给情况表

　　

 

　　数据来源：文化和旅游部