水产品养殖业近年来保持稳定增长态势。随着水产养殖产量规模的不断提升，福建水产养殖业总产值也呈现出持续提升的发展态势。作为我国水产业重点发展地区之一，福建省在水产养殖领域也一直处于我国水产养殖业发展前列。据农村农业部渔业渔政管理局统计数据显示，2016年以来，福建省水产养殖面积保持平稳增长的发展势头，到2020年，全省水产养殖面积增长至250.2千公顷，同比增长0.1%。

　　国内水产品市场消费规模快速增长

　　国内市场的水产消费还是以鲜活水产品为主，对精加工的包装水产品需求还处于起步发展阶段。随着人们消费的升级，人们对功能食品、营养品等精深加工的水产品需求也正逐步增加。在近几年下发的中央1号文件中均强调要加快农产品冷链物流系统建设，促进农产品流通。我国水产品及其加工品的消费规模快速增长，居民对水产品及其加工品的多样化、新鲜度和营养性等方面提出了更高要求。

　　2022福建省水产品发展现状及水产加工发展趋势

　　据福建省渔业统计年报数据显示：2020年我省水产品总产量达832.98万吨，同比增长2.26%，首次跃居全国第二位。其中，全省近海捕捞产量152.90万吨，同比下降5.13%，完成国家下达我省“十三五”近海捕捞减量目标任务;远洋捕捞产量60.79万吨，同比增长17.70%;海水养殖产量526.80万吨，同比增长3.15%;淡水产品产量92.49万吨，同比增长1.58%。

　　据了解，2020年全省水产品总产量超额完成“十三五”规划770万吨的目标任务，其中，海水养殖产量、远洋渔业产量、水产品人均占有量、水产品出口额等指标均居全国第一，大黄鱼、鲍鱼、河魨、梭子蟹、牡蛎、海带、江蓠等品种养殖产量全国第一。

　　2021年上半年，福建省水海产品出口达到35.14亿美元，同比增长39.0%。福建实施水产品增值工程，提升水产精深加工技术和装备水平。全省新增水产品加工生产线13条，扩大烤鳗、对虾、大黄鱼、鲍鱼等大宗特色加工品种的生产规模，还培育了福建海鸥、宁德岳海、宁德官井洋、晋江阿一波、晋江力绿、福清天马、福清海壹等一批在全国有影响力的水产加工领军企业。

　　近年来，由于市场需求尤其是海外市场的不断增长，中国的水产品加工行业呈现出如下发展趋势：一是水产加工业的整体实力明显提高，产业结构正逐步发生变化，由过去的粗加工向精深加工方向发展，加工技术水平不断上升，质量卫生意识大大增强，品种结构日趋合理，高附加值产品增长明显。二是加工企业走向集中并基本形成了一系列出口加工园区，目前水产加工园区大多集中在沿海地区，并形成了较为完善的水产品加工链条，产业集聚效应明显。三是加工行业的品牌意识逐步增强，随着行业内部竞争的加强，一批有实力的企业逐步走上了品牌战略的轨道，水产加工企业越来越重视品牌和市场形象。

　　今年来，福建省南安市农业农村局本着坚持开发与保护并重的方针，围绕“主攻二产、促进一产，带动三产”的思路加大调整渔业结构，推动福建省泉州市海珍食品有限公司、泉州昌源渔业有限公司等企业优化升级水产产业加工链条落地。南安市农业农村局始终倡导提质增效同步，指导福建省泉州市海珍食品有限公司引进破碎打浆机组、酶解机组、杀菌罐装机组、CIP管道清洗机组和调配煮料机组等设施，成一条海产品酶解生产线，利用酶解新技术生产蚝汁，有效破解产业发展难题，提高产品质量和产量，提升海产品利用率，拓宽我市牡蛎养殖生产销路，实现全自动化年加工蚝汁3000吨，新增产值约4000万元。

　　从福建省海洋与渔业局获悉，2021年1月~9月，福建省水产品总量613.5万吨，同比增长3.4%，继续保持全国前列。各地海洋经济发展持续向好、复苏明显。随着加快建设“海上福建”推进海洋经济高质量发展三年行动方案、海上养殖转型升级行动方案、新一轮扶持远洋渔业发展八条措施等政策措施陆续出台，形成福建省“一盘棋”高位推进的良好态势。

　　福建省水产品行业报告对我国福建省水产品行业的发展状况、上下游行业发展状况、市场供需形势、新产品与技术等进行了分析，并重点分析了我国水产行业发展状况和特点，以及中国福建省水产品行业将面临的挑战、企业的发展策略等。报告还对全球福建省水产品行业发展态势作了详细分析，并对福建省水产品行业进行了趋向研判，是水产生产、经营企业，科研、投资机构等单位准确了解目前水产行业发展动态。