中国红富士等优良品种的栽培面积比例达到80%以上，出口苹果和苹果浓缩汁的比例占90%以上。苹果贮藏保鲜能力由上世纪70年代全国不足10万吨发展到超过500万吨，占苹果总产量的25%左右，鲜食苹果产后商品化加工水平逐渐提高，一批苹果生产、销售、加工企业已形成。中国已成为世界最大的苹果浓缩汁生产国。全国加工能力10吨/小时以上的浓缩苹果汁生产型公司超过35家;鲜苹果加工量由1996年苹果产量的5%增加到20%以上;生产能力由80年代中期不足千吨猛增至100万吨。

　　据了解，我国苹果行业产能利用率出现了一定幅度的波动，产能率保持在40%左右，土地利用率较低，2018年产能利用率出现较大幅度的下降至41.69%，主要是受2018年清明期间大范围冻害影响，2018年产季全国减产已成定局。

　　数据显示，2019年中国苹果产量达4242.54万吨，从分布来看，我国苹果生产主要集中在渤海湾、黄土高原、黄河故道和西南冷凉高地四大产区。中国苹果以红富士为主，其产量占苹果总产量的65%。苹果主产省山东富士面积和产量分别占全省70.2%和76.2%，其它苹果主产区陕西、北京、河南、河北、甘肃和山西的富士品种比例也占其苹果生产总量60%以上。

　　一、2017-2019年中国苹果行业市场容量分析

　　根据相关数据，2017—2019年我国苹果行业产能呈现递增趋势，目前我国苹果平均价格约为3.5元/斤，2017年我国苹果产业市场容量能达到6480.78亿元，到2019年市场容量已经达到6650亿元。

　　图表：2017—2019年我国苹果市场容量(单位：亿元)

　　

 

　　二、产能配置与产能利用率调查

　　2017—2019年我国苹果行业产能利用率出现了一定幅度的波动，产能率保持在40%左右，土地利用率较低，2018年产能利用率出现较大幅度的下降至41.69%，主要是受2018年清明期间大范围冻害影响，2018年产季全国减产已成定局。但各地受害情况不一样，减产程度也不一样。西北地区苹果总体减产情况较为严重，灾区分布不均匀情况较为明显。

　　图表：2017—2019年我国苹果产能利用率(单位：%)

　　

 

　　三、2020-2025年中国苹果行业市场容量预测

　　根据相关数据，随着我国苹果种植区域面积的增长，以及单位面积产出的增加，我国苹果行业市场容量近年来以约1.30%的速度增长，预计到2025年，苹果市场容量能达到7184.65亿元。

　　图表：2020—2025年我国苹果行业市场容量预测(单位：亿元)