抽油烟机又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器。它安装在厨房炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，同时将油烟冷凝收集，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作用。抽油烟机需要定期进行清洗，简单清洗是处理不掉油污的，清洗抽油烟机必须使用专业的清洗剂进行清洗。

　　英国著名医学杂志《柳叶刀》上一项关于疾病风险评估的研究项目中，已将厨房空气污染(烟雾)列为高血压、吸烟和酗酒之后最大的健康隐患。每年因持续吸入厨房用火所产生的烟雾而死亡的人数，比疟疾、结核病和艾滋病的致死总数还要多。

　　美国的《国家癌症学会杂志》上关于中国农民的研究，同样印证了厨房空气污染对人健康的影响。参加研究的中国和美国科学家在云南省调查了两万多名农民发现，家中炉灶没有通风设备的农民患肺癌的概率，大约是那些在家中增建了烟囱或通风设备的农民的两倍。研究人员表示，在导致肺癌的程度上，使用没有通风设备的炉灶与吸烟差不多。

　　中国吸油烟机生产企业一跃发展到52家，年产量也增加到37.4万台。其中，广东省产量比1986年增长7倍，上海产量比1986年增长10.3倍，哈尔滨产量增长1.9倍。

　　中国吸油烟生产企业发展到76家，年产量达134.81万台。仅上半年中国吸油烟机产量就达到86.1万台。但六月份之后，受国家经济形势的影响，吸油烟机的生产销售出现了突然下滑的局面。但是，吸油烟机的发展并未因 此因而止步，重点生产企业转而调整产品结构，改进产品质量，从而促进了吸油烟机产品质量和功能的完善和提高。

　　据对31个主要生产吸油烟机厂家的统计，年产量为152.2万台，据称，全国吸油烟机在1990年的产量约为400万台。仅据重点吸油烟机生产企业计划产量统计，为302万台，实际产量应该突破400万台大关。

　　经过20多年的发展，已成为一个较成熟的产业。与其他家电产品相比较，这一产业处于一个相对激烈的竞争环境里，以珠江三角洲和长江三角洲为代表的各大抽油烟机占据了国内抽油烟机市场上的主要份额。全国抽油烟机累计产量为10,898,703台，与2005年同期相比增长了45.74%。中国抽油烟机企业继续保持稳定的增长势头，全国抽油烟机累计产量为10,898,703台，与2006年同期相比增长了45.74%。

　　图表：2016-2017年抽油烟机市场规模与销量

　　中国抽油烟机行业经过多年的发展，已经成为一个较为成熟的产业，与其他家电产品相比，抽油烟机行业处于一个相对激烈的竞争环境里;随着对居民烹饪习惯和厨房环境的深入研究，消费者对生活品质提升的追求，抽油烟机在产品种类、技术含量、标准化等各方面都取得了一定的成就，中国抽油烟机行业已经逐渐迈入品牌与技术主导和价格优势的新阶段。

　　随着人们居住水平的提高，开放式厨房的普及，倍受年轻人喜爱的个性化智能抽油烟机产品，日益成为影响人们选择的一个重要因素。人们在选购智能抽油烟机时，注重性能、也同样注重其外观的时尚性。中国目前适合婚龄的80后，消费观念前卫，追求个性。因此外观时尚，运用新型技术，具有创新特质的智能抽油烟机也是智能抽油烟机未来发展趋势之一。