乳制品包括液体乳(巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳);乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(等)。中国乳业发展，产业水平普遍提升，转型升级步伐普遍加快，生鲜乳质量安全水平普遍改善，环保意识普遍增强。当前中国奶业正处于历史最好时期。

　　当前，我国乳制品行业发展行如何?近日，市场监管总局召集中国乳制品工业协会及伊利、蒙牛、光明、飞鹤、君乐宝、三元、完达山、圣元、银桥、新希望、雀巢、美赞臣等12家大型乳企相关负责人，以视频会议形式召开乳制品质量安全提升工作会议，督促乳品企业“言必信、行必果”，进一步推进乳制品质量安全提升。会议指出，食品安全是美好生活的基础，乳制品是食品安全的代表性产品，提高乳制品质量安全水平是乳品行业的责任和使命，乳制品生产企业要始终把责任挺在最前面，深入推进乳制品质量安全提升行动，确保产品质量安全。

　　奶酪消费“爆发式”增长

　　被誉为“奶中黄金”的奶酪，正在我国迎来发展的“黄金期”。截至今年5月，我国奶酪进口量同比增长66.4%，表现出迅猛的“爆发式”增长。

　　从数据来看，我国奶酪消费连续三年增幅明显。全国畜牧总站研究员、国家高级乳品评鉴师张书义介绍，2020年，我国人均奶酪消费量从2017年的不足0.1公斤，提升到2020年的0.23公斤。奶酪成为消费增速最快的乳制品。

　　2019年中国奶酪进口量11.49万吨，同比增长6%;2020年12.93万吨，同比增长12.5%;2021年截至到5月，奶酪进口量8.27万吨，同比增长66.4%，增量大幅提升。在巨大的消费潜力下，我国奶酪进口量持续快速增长。

　　2021乳制品行业投资前景及市场需求趋势预测分析

　　近十年来，我国乳制品相关企业注册量一直呈现波动下降趋势——2013年注册量达十年来最高，新增47.1万家，同比增9%;自2014年开始，注册量逐年下降，2019年注册量达28.9万家，同比下降4%。

　　2019年，我国乳制品销量为2711万吨，较上年同期增长1.12%。我国乳制品供需基本平衡，产销率保持在98%以上。2019年我国乳制品行业的出口量为5.44万吨，出口金额为4.31亿美元，增长了约8倍左右，增幅较大。表明我国乳制品供给能力较强。那么，未来乳制品行业市场行情如何?

　　伴随着我国经济增长，居民健康意识的不断提高，国内消费者对以液态乳为代表的乳制品消费量实现了跨越式增长，根据《中国奶业统计摘要》的统计，2009年至2016年，中国人均液态乳消费量从8.8千克增长到20.3千克，复合增长率达12.68%，远高于其他发达国家和地区在同一时间段的增长率，乳制品正逐渐成为中国国民日常食品饮料消费中不可或缺的一部分，消费量规模增长迅猛。

　　中国婴幼儿配方奶粉行业已进入“存量竞争”时代，随着工业化生产技术的进步和居民消费的持续升级，在国家政策清晰的扶植导向下，我国乳制品消费市场逐渐呈现多样化态势。从产量来看我国乳制品供给，2015-2019年我国乳制品供给能力不断提高。

　　乳制品质量安全稳步提升

　　7月22日，呼和浩特市市场监督管理局印发了《呼和浩特市乳制品质量安全提升行动方案》，旨在通过严管与帮扶举措，实现从牧场到餐桌质量安全的有效监管，实现到2023年，乳制品安全质量监管制度措施不断完善，监管能力进一步增强，乳制品生产企业质量安全水平明显提高的目标任务。

　　呼和浩特市市场监督管理局明确提出要引导乳制品生产企业，通过自建优质奶源基地，进一步提高产业链、供应链的控制能力，推动产业链条升级。推动“养殖户+奶站+乳制品企业”链向“专业化饲养企业(合作社)+乳制品企业”升级，实现奶牛养殖与乳制品加工直接协作。

　　乳制品行业研究报告对中国乳制品行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点乳制品企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。为企业、科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向。