茶叶指茶树的叶子和芽，泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等;用各种药材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶”。

　　茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。从现实看，茶文化是我国社会经济发展、人民生活理念发生深刻变化的象征，具有更为丰富的文化内涵随着科学的发展。

　　我国茶叶品种不断继承和开发，在保持原有精品、名品的基础上，相继开发和大面积栽培了新一代名茶品种。如上世纪七十年代开发的“安吉白茶”，更为新一代茶品中的佼佼者。“安吉白茶”以其独特的白茸毛毫、鲜醇香味，丰富多样的氨基酸营养成份，荣登我国现今名茶宝座，并已声名世界市场。

　　茶产业是横跨第一、二、三产业的特殊产业，长期以来，无论政府还是企业，始终是一种常规思路：茶叶种植第一、生产加工第二、以茶为主体的销售服务业排在了最后。尽管各地政府和企业也开始重视产品市场的推广，但还是仅限于向消费者推广一种产品，推广一种“热饮慢啜”的品饮方式，而这种几千年的品饮方式已经不能适应现代生活的需求，茶叶人均消费增长极其缓慢。

　　传统茶叶产业向食品、、行业延伸，对于开拓中低档茶出路、提高茶叶附加值有着非常重要的意义，同时也是提高我国茶叶产业国际竞争力的迫切需要。曾经有人说“中国七万茶企敌不过一家立顿”，而如果能够在努力促进传统茶叶销售的同时，深入开发茶叶的利用价值，对于提升我国茶产业在国际上的影响力有着不容小视的价值。

　　在消费升级与市场引导下，近几年以红茶、黑茶等为代表的中小品类持续成为消费热点，在档次结构上，中档价位茶发展势头迅猛，高档价位茶市场开始恢复。

　　目前，中国茶行业已形成完整的产业链，从上游的茶叶种植到中游的茶叶加工生产，再到下游茶叶各种渠道销售，最后延伸至后市场。其中已以小罐茶、艺福堂和大益茶为代表的中国传统茶叶企业，整合上下游资源，注重技术开发，提高茶叶种植生产质量，开拓全方位销售渠道，形成科研种植、技术生产到销售的额一体化全产业链模式。

　　中国茶叶行业运行现状分析

　　一、2018-2020年中国茶叶市场规模

　　2020年，中国茶叶行业市场规模约为2889亿元，较2019年上涨了5.44%。近年来，国内茶叶行业的发展情况较良，市场销售情况较好，各类茶制品的品牌数量较多。

　　图表：2018-2020年中国茶叶行业市场规模情况

　　

 

　　二、2018-2020年中国茶叶产销量分析

　　在茶叶产量方面，我国茶叶生产规模持续上升，产量从2011年的162万吨增长至2017年的255万吨，年均复合增长率达到7.85%;2018年中国茶叶产量达到261万吨，同比增长2.35%;2019年中国茶叶产量为280万吨，同比增长7.28%。2020年中国茶叶产量为299万吨，同比增长6.79%。

　　图表：2016-2020年中国茶叶产量情况

　　

 

　　近年来，我国茶叶消费量与茶叶生产规模增长趋势较为相近，保持持续增长，茶叶消费量从2011年的109.61万吨增长至2017年的181.7万吨，复合年增长率为8.79%;到2018年中国茶叶消费量达到191.05万吨，同比增长5.15%;2019年中国茶叶消费量为202.56万吨，同比增长6.02%。2020年中国茶叶消费量为218.6万吨，同比增长7.91%。

　　三、2018-2020年中国茶叶企业数量及增长分析

　　自2011年来，我国茶行业新增注册企业数量持续上升，到2018年注册数量达到20.22万家，增长率为23.69%;2019年中国茶行业注册企业数量28.88万家，同比增长42.84%;截至2020年12月，中国茶行业新增注册企业数量为31万家，较2019年下降2.91%，据统计，目前我国茶叶相关企业共有168万家左右。