疫情后奶茶市场迅速复苏，初夏开始奶茶行业迎来爆发!据支付宝发布的5月搜索榜显示，蜜雪冰城以超过400%的增幅，人气位列第一。作为线下门店的“规模之王”，蜜雪冰城的数字化布局也在不断加速。上线支付宝小程序后，仅一个月时间就获取新用户超百万，到今年五月，蜜雪冰城小程序日活相较2月环比增长17倍，仅520期间的营销就拉动日活单日增长近4倍。

　　近来蜜雪冰城资本动作不断，2021年初首轮融资完成，由龙珠资本、高瓴资本联合领投，各投10亿元。蜜雪冰城在这轮融资后估值超200亿元人民币，甚至超过了喜茶的130亿估值，这其中有没有泡沫有没有水分不得而知。此外，市场猜测蜜雪冰城或于2021年A股上市。

　　过去这些年蜜雪冰城正是依赖加盟连锁才得以夹缝生存，迅速突围坐上奶茶品牌的头把交椅。2013年至2015年，蜜雪冰城每年以门店数量两倍、营业额三倍的速度快速增长。2016年至2020年，其门店量分别为2500家、3500家、5000家、7500家、10000家。目前蜜雪冰城门店量已近1.8万家，预计年底将达2万家。

　　蜜雪冰城布局下沉市场也是困难重重

　　大本营下沉市场，蜜雪冰城也面临巨大威胁。门店数量6000多家的书亦烧仙草，4300多家门店的古茗，茁壮成长的区域性品牌沪上阿姨、黑泷堂。蜜雪冰城身处入局门槛低、同质化严重的下沉市场，市场份额也面临威胁。更严重的是，高端玩家也开始下沉了。喜茶、奈雪、星巴克三线及以下城市的开店量已超二线城市、正逼近一线城市。喜茶为进攻下沉市场，推出新品牌“喜小茶”，产品价格直接对标蜜雪。

　　可以说，内忧外患的蜜雪冰城没有多少试错机会。

　　未来茶饮将更加健康化

　　有调研数据显示，新式茶饮消费者中有70%是90后和00后。从性别来看，女性消费者占比接近2/3。产品的新鲜度、含糖量、养生功能等更为这部分人群所关注，天然、减糖成为首选，健康化趋势明显。要打造新的IP，能否推出健康产品无疑是一道考验关口。随着人工智能时代的到来，2020年新式茶饮已经迈进数字化3.0阶段。智能茶饮逐渐成为许多奶茶品牌的发展方向。