鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA，俗称脑黄金)多种n-3系多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)。广义上的鱼油既指胶囊等形态的鱼油制剂，又指鱼体内的脂肪，主要功能性成分是其中的ω-3系多不饱和脂肪酸。鱼油来源于大型海洋鱼类的身体，其主要成分为Omega-3脂肪酸(包括DHA 和EPA) ，是一种多元不饱和脂肪酸，可降低发炎反应，降低血脂肪、预防心脏血管疾病。

　　2020鱼油市场投资前景趋势及供需格局分析

　　由于国人的饮食结构中相对ω-6系脂肪酸过多，更应重视ω-3系脂肪酸的摄入，由于鱼油很容易氧化，吃鱼比吃制剂更高效。中国居民膳食指南建议一般成年人每天食用75-100g的鱼虾。不过考虑到重金属、环境激素在鱼体内的富集效应，建议食用小型鱼类，如三文鱼就比鲨鱼污染少。烹调方法上尽量选择蒸煮烤，油炸会破坏其营养。不吃鱼的人也可以考虑亚麻籽油和坚果补充ω-3系多不饱和脂肪酸。

　　国际市场上的鱼油原料主要分为养殖场的饲料添加剂、保健食品级鱼油(主要从沙丁鱼、秋刀鱼等海洋经济鱼类中提取，最贵的是鲑鱼鱼油和金枪鱼鱼油)和药品级鱼油(经过分子蒸馏的精炼鱼油，已除去鱼油所含的大多数单烯类成分而保留了绝大多数多烯类有益成分。一般说来，经过精炼的药用级鱼油平均每克含有600毫克以上的EPA、DHA等不饱和脂肪酸成分)3种。

　　目前，初级鱼油产品的主要产地为南美和拉美地区，但用于保健食品及药用的高档鱼油市场基本上仍被发达国家的公司所垄断。日本以及欧美发达国家对鱼油保健品的开发研究代表了当今世界的最高水平。从现有的各国贸易数据分析，鱼油市场需求较为平稳，未来鱼油价格仍可能会稳步走高。

　　鱼油制品行业研究报告以行业为研究对象，并基于鱼油行业的现状，行业经济运行数据，行业供需现状，行业竞争格局，重点企业经营分析，行业产业链分析，市场集中度等现实指标，分析预测鱼油行业的发展前景和投资价值。通过最深入的数据挖掘，对行业进行严谨分析，从多个角度去评估企业市场地位，准确挖掘企业的成长性，已经为众多企业带来了最专业的研究和最有价值的咨询服务过程。

　　报告重点分析了我国行业将面临的机遇与挑战，是组织工程企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具。