据了解，螺蛳粉产业学院在广西柳州职业技术学院正式开始培训，它作为中国首家螺蛳粉产业学院，首次为螺蛳粉企业培养专业人才。

　　广西中柳食品科技有限公司行政主管表示，目前螺蛳粉企业的员工水平差距太大，对此，公司希望可以帮助他们在专业领域上扩展，让企业更能适应社会的发展速度。“目前公司有员工220民，培训市场为2天。培训内容以提高职业素养及执行力为主。”该主管说。

　　另外，据柳州螺蛳粉产业学院项目组成员黎渝林介绍，该校目前要要做好前期工作，就是通过走访螺蛳粉企业，做好相关调研，了企业的需求和困境，致力于为螺蛳粉企业培养专业的复合型人才，以支持柳州螺蛳粉产业的发展。

　　目前，螺蛳粉产业学院以由政府、柳州职业技术学院及行业企业三方共同组建，下一步将开设订单班为螺蛳粉企业定向培养电子商务、市场营销、餐饮服务、设备维修等方面的专业人才。

　　柳州螺蛳粉半年产值近50亿元

　　柳州市商务局提供的数据显示，去年袋装螺蛳粉产值突破60亿元，今年上半年已经达到49.8亿元，预计今年全年将达90亿元。与此同时，今年以来，螺蛳粉也正在走出国门，销往海外。柳州海关监管三科主任科员黄靖兰表示，今年上半年柳州螺蛳粉，经柳州海关检验合格出口的大概有750万元人民币，是去年出口总额的8倍。

　　2020螺蛳粉行业现状及发展前景分析

　　从“路边摊”到“工业园”，到如今俏销全球，柳州螺蛳粉在短短5年间，从名不见经传的地方特色小吃发展成为全国“网红”食品。目前，螺蛳粉不但众所周知，还入选了广西非物质文化遗产名录，同时今年它的产值已超过50亿元。螺蛳粉如此受人追捧，就在于它具有独一无二的味道，这是让螺蛳粉“圈粉”无数的重要条件。

　　柳州螺蛳粉到现在在市场上已经有不下300家的品牌了，这些品牌也正是造就了螺蛳粉今天的地位，让螺蛳粉走向了全中国全世界。从街边小吃到登堂入室，从“现煮堂食”到方便袋装，从地方美食到热销全球，柳州螺蛳粉火遍大江南北。

　　2018年袋装螺蛳粉产值超过45亿元，日均销量达到130多万袋，螺蛳粉网上店铺超过1.2万家，螺蛳粉产业正在朝着百亿产业的奋斗目标迈进。2019年，柳州预包装(袋装)螺蛳粉平均每天销售150万包，实体店突破1.8万家，年产值超过60亿元。去年，柳州方便装螺蛳粉在阿里巴巴平台米粉类特产销量排名第一，年销售额近40亿元。

　　柳州市计划到2022年，要将螺蛳粉产业打造成“双百亿”级别，实现袋装螺蛳粉销售收入100亿元，配套及衍生产业销售收入100亿元。除了螺蛳粉，柳州还有海量具有民族特色的大菜、硬菜，新鲜、可口、纯天然。

　　当前，柳州正致力于将螺蛳粉打造成为“双百亿”产业，即袋装螺蛳粉的产值超过100亿元，原材料等附属产业也要超过100亿元。按照这个目标，柳州市将加紧打造一批螺蛳粉原材料种植基地，并以螺蛳粉产业为示范引领，推动农业规模化、产业化发展。

　　一、米粉行业市场规模

　　图表：2016-2018年我国米粉行业市场规模

　　近年来，米粉行业需求总体增长比较平稳，从需求结构来看，随着人们生活水平的提高，高档米粉的需求量有所增长，高档米粉的市场占整个米粉的消费比例增加。米粉行业对原材料的需求依赖度较大，原材料的价格和质量直接影响产出品的利润空间和品质。因此米粉企业要做到向上一体化战略，牢牢把控住上游市场。新的生产技术的出现，提高了生产效率和产品质量。在一定程度上提高了行业的整体竞争力。2018年我国米粉行业市场规模约为960亿元。

　　二、米粉行业产品发展现状

　　近几年来，粉制品的花色品种繁多，湿的有沙河粉、肠粉、水粉等，干的有排粉、波纹米粉、方块粉、直条米粉等。

　　米粉在米制品中占有重要的地位，是大米深加工后的大宗精美食品，深受人们的喜欢。其特点是质地柔韧、晶莹透明、洁白细嫩、El感滑爽，既可作为小吃，又可作为主食，有汤粉、炒粉、凉拌、火锅等。加上各地富有地方特色和风味的食用方法，如云南的过桥米线、江西的炒米粉、桂林的马肉米粉、福建的兴化米粉，已成为当地久负盛名的特产。

　　米粉的生产地域极广，遍布江南城乡，特别是江西、广东、广西、浙江、福建、湖南等省(区)，凡有水稻生产的地方，几乎都有米粉的生产。近年来，随着经济的发展、社会的进步、文化的交流，米粉正在走向北方、走向海外。不少北方消费者也喜欢食用米粉，在我国港澳地区和东南亚、欧洲及美国、加拿大等华人聚居地也有很大市场。

　　三、米粉行业消费市场现状

　　现在人们对鸡鸭鱼肉等动物营养的摄取已经非常丰富，因此在喝奶的选择上也没必要一味地盲目追求高蛋白，食用五谷杂粮谷物，从而达到营养平衡，这才是健康的饮食方式。米粉越来越受年轻消费群体的青睐。从产品上看米粉符合中国人的饮食习惯，受到了消费者的欢迎，并快速的在中国快餐市场占有一席之地。