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详细分析我国蛋挞行业市场前景及现状分析

发布时间:2020-08-14 09:22:40 来源:项目投资立项信息网

   未来投资蛋挞行业还有机会吗?蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。

  广隆蛋挞王是一家烘焙店品牌,该烘焙店诞生于东莞,创立于2016年。该品牌公司主要从事蛋挞等烘焙产品的研究,公司旗下拥有一支优异的蛋挞制作团队,拥有先进的蛋挞制作设备,拥有上百家加盟分店。该烘焙店所销售的蛋挞看起来就非常的诱人,在制作蛋挞的时候,都是用土鸡蛋等原材料,然后加入白砂糖,牛奶等辅料,放入锡箔纸制成的小碗中,然后放入烤箱中烤。烤制出来的蛋挞,外面一层非常的酥脆,吃起来会有嘎嘣嘎嘣的响声。里面一层是蛋浆的凝固液,吃起来非常的细腻,该烘焙店所销售的蛋挞不是很甜,所以吃起来不腻,而且也符合当下人养生的理念。

  位于香港岛中环摆花街的泰昌饼家所出产的蛋挞,由于曾获最后一任香港总督彭定康光顾,故被称为“肥彭蛋挞”,该店亦因此而吸引不少市民光顾。由于租金上涨,该店曾经暂停营业,但有热心顾客为店主觅得新铺,该铺位置正好在旧铺对面,方便老主顾容易找回新店,现时已经复业,其后更于2005年11月11日在旺角新世纪广场开设分店。旧铺因为业主大幅度加租而结业,该铺位现为一家朱古力(巧克力)制作及零售店租用。位于九龙九龙城的豪华饼家于1970年代开业,高峰期每日卖3000多个蛋挞。常客包括也是泰昌熟客的影星周润发:“新鲜出炉时,大家(豪华跟泰昌的蛋挞)一样咁靓。”

  于香港岛有多家分店的檀岛咖啡店,其门前蛋挞对联以其驰名之咖啡蛋挞作题:“檀香未及咖啡香,岛国今成蛋挞国”。据称该店的蛋挞有128层酥皮,比普通的100层多,特别松化香酥。

  连锁西饼店圣安娜饼店(hanmihadun)初开业时,以非传统的椭圆形牛油蛋挞打出名堂,至今仍为该店特色小食之一。后来有不少饼店模仿其椭圆形蛋挞造型。

  位于澳门氹仔地堡街的新好利茶餐厅,其出售之燕窝蛋挞远近驰名。吸引了不少本地及外地游客光顾,外地食客当中以香港最多。该店还出售很多不同口味的蛋挞。

  位于路环的安德鲁饼店,是葡挞的鼻祖。后来老板夫妇离婚后,老板娘另起炉灶创立玛嘉烈饼店,并把葡挞的秘方和新产品开发权卖给肯德基。此举使葡挞发扬光大,使玛嘉烈葡挞红遍两岸四地。

  位于上海的莉莲蛋挞店最为著名,在虹口、徐汇、杨浦等地区开有十几家分店,并为食客所津津乐道。

  蛋挞研究报告对行业研究的内容和方法进行全面的阐述和论证,对研究过程中所获取的资料进行全面系统的整理和分析,通过图表、统计结果及文献资料,或以纵向的发展过程,或横向类别分析提出论点、分析论据,进行论证。报告如实地反映客观情况,一切叙述、说明、推断、引用恰如其分,文字、用词表达准确,概念表述科学化。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析,洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在,评估行业投资价值、效果效益程度,提出建设性意见建议,为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。

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